Armando Álvarez, uno de los pacientes de Guthrie, cuenta de qué manera comer en base a plantas ayudó a transformar su salud. Fotografía: AdventHealth

15 de diciembre de 2019 | Winter Park, Florida, Estados Unidos | Noticias de AdventHealth

Después de ser diagnosticado con diabetes hace más de una década, Armando Álvarez se encontraba en una encrucijada.

“Mi primer objetivo era no morir”, dijo. “Fue una cascada de cuestiones. Lo que comenzó como diabetes se convirtió en afección cardíaca crónica, y estaba enfrentando una cirugía de triple bypass”.

George Guthrie, un médico de AdventHealth que se especializa en medicina de estilo de vida, está decidido a ayuda a personas como Álvarez y revertir las tendencias relacionadas con la diabetes que están afectando a los Estados Unidos a una tasa increíble.

En los Estados Unidos, alrededor de la mitad de las muertes causadas por la diabetes tipo 2, accidentes cerebrovasculares y afecciones cardíacas fueron resultado de malos hábitos de alimentación, según un estudio de 2017 publicado en el Journal of the American Medicine Association (JAMA).

George Guthrie es un médico certificado en medicina familiar con énfasis en medicina comunitaria y estilo de vida. Fotografía: Noticias de AdventHealth

Más de cien millones de estadounidenses están viviendo con diabetes o prediabetes, según el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos. La mayoría del uno de cada tres estadounidenses que vive con prediabetes ni siquiera sabe que sufre de ello, lo que significa que desarrollarán diabetes tipo 2 en los siguientes cinco años si sus estilos de vida no cambian.

En lugar de prescribir medicamentos para tratar ciertas afecciones de salud, Guthrie ha hallado éxito al tratar la causa subyacente de la enfermedad y, en algunos casos, revertir ciertas enfermedades crónicas.

“En nuestra práctica de Winter Park [Florida, Estados Unidos], en los últimos tres años, hemos tenido 24 individuos que fueron diagnosticados con diabetes de tipo 2 y que ahora tienen A1C [medida de azúcar en sangre] normales y ya no necesitan ninguna medicación contra la diabetes”, dijo Guthrie.

“Ahora tenemos suficientes evidencias y conocimientos científicos para comprender la capacidad milagrosa que tiene el cuerpo de sanarse mediante la salud integral, que incluye una nutrición apropiada que enfatiza las plantas y los alimentos integrales”, expresó.

Coma plantas, siéntase pleno: Aproveche el poder de curación de las plantas y transforme su salud, el nuevo libro de George Guthrie. Fotografía: Noticias de AdventHealth

Este enfoque apunta a hallar un equilibrio en ocho áreas claves de la salud integral de una persona, que fueron desarrolladas por Guthrie mismo, como una manera de sanar el cuerpo, la mente y el espíritu. Estos principios son la Elección, el Descanso, el Medio Ambiente, la Actividad, la Confianza en Dios, las Relaciones Interpersonales, las Perspectivas y la Nutrición.

Uno de los cambios en el estilo de vida que Guthrie suele prescribir más a menudo es una dieta de alimentos integrales basados en plantas, un enfoque que describe en su nuevo libro Eat Plants. Feel Whole (Coma plantas, siéntase pleno). En el libro, Guthrie comparte evidencias científicas que se suman a sus años de experiencia para ayudar a que las personas comprendan qué cosas tienen que comer más y las razones para ello.

La prescripción que hace Guthrie de una dieta basada en plantas y alimentos integrales es menos restrictiva de lo que muchos esperan. “Basada en plantas” no significa que siempre hay que comer tan solo plantas, sino que por el contrario, se enfoca en las plantas y en otros alimentos integrales y sin procesar.

“Comer más plantas y sentirse pleno tiene que ver menos con ser vegetariano o vegano y más con hallar la motivación interna para encontrar un equilibrio saludable […], y pasar más tiempo en la sección de las frutas y verduras”, explica Guthrie. “Este enfoque ofrece una dieta que es más elevada en agua, fibra y densidad de nutrientes — lo que nos ayuda a evitar ciertas enfermedades, envejecer lentamente y vivir más y con mejor salud”.

Desde que conoció a Guthrie, Álvarez ha cambiado su perspectiva sobre la salud. Ha logrado revertir su afección cardiovascular y diabetes mediante la ingesta de alimentos integrales basados en plantas, y de seguir una rutina de ejercicios que ha revivido su amor por los deportes. “Fue en esfuerzo de equipo, lo que creo que es fundamental”, dijo Álvarez. “Es increíblemente liberador saber que hay realmente algo que puede revertir la enfermedad crónica”.

Laversión original de esta historia fue publicada en el sitio de noticiasde AdventHealth.

Traducción de Marcos Paseggi

Top news

Coronavirus: Cómo evitar el contagio
Dirigentes en Escocia desafiados a hacer algo extraordinario para Dios
En República Dominicana, adventistas ascienden a la cima más alto en la isla